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食品中蛋白質(zhì)含量測定方法集錦2008年毒奶粉事件再次敲響了食品安全的警鐘，不法分子為了提高摻水牛奶中蛋白質(zhì)的含量，添加工業(yè)原料三聚氰胺，由于我國現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T5009.5-2003《食品中蛋白質(zhì)的測定》中的2種方法“凱氏定氮法”和杜馬斯（Dumas）燃燒法只能測出含氮量，然后根據(jù)氮元素與蛋白質(zhì)換算系數(shù)計算蛋白質(zhì)的含量，但并不能區(qū)分牛奶硝化后氮的來源，如果添加違規(guī)化學(xué)物質(zhì)，就可以測出較高的“蛋白質(zhì)含量”。三聚氰胺并非惟一的替代添加物，只要含氮量大于牛奶中蛋白質(zhì)的化學(xué)物質(zhì)，且性...

浙江托普農(nóng)業(yè)儀器用途分析農(nóng)業(yè)氣象儀器類：手持農(nóng)業(yè)氣象監(jiān)測儀（溫室環(huán)境記錄儀）TNHY系列便攜式農(nóng)業(yè)環(huán)境監(jiān)測儀適用于溫室環(huán)境及室外環(huán)境溫度濕度光照CO2的快速測定，既可拿到野外隨時測試采集數(shù)據(jù)，也可以長時間放置記錄地點農(nóng)林小氣候信息采集系統(tǒng)（田間環(huán)境記錄儀）NL系列田間環(huán)境記錄儀可實時采集溫室環(huán)境及室外環(huán)境溫度濕度光照CO2的測定及其他氣象土壤參數(shù)，廣泛應(yīng)用于氣象、設(shè)施農(nóng)業(yè)、林業(yè)、園藝、畜牧業(yè)等溫濕度光照度三參數(shù)記錄儀DJL-18溫濕光三參數(shù)記錄儀適用于溫室環(huán)境及室外環(huán)境溫度濕...

蛋白質(zhì)含量測定方法一般來說，有以下五種：凱氏定氮法，雙縮尿法（Biuret法）、Folin－酚試劑法（Lowry法）、紫外吸收法和考馬斯亮藍(lán)法（Bradford法）。表五種蛋白質(zhì)含量測定方法的比較方法靈敏度時間原理干擾物質(zhì)說明凱氏定氮法（Kjedahl法）靈敏度低，適用于0.2~1.0mg氮，誤差為±2％費時8～10小時將蛋白氮轉(zhuǎn)化為氨，用酸吸收后滴定非蛋白氮（可用三氯乙酸沉淀蛋白質(zhì)而分離）用于標(biāo)準(zhǔn)蛋白質(zhì)含量的準(zhǔn)確測定；干擾少；費時太長雙縮脲法（Biuret法）...

土壤全鉀的測定是用氫氧化鈉（NaOH）熔解，火焰光度法。原理是用NaOH熔融土壤使其增加鹽基成分．促進硅酸鹽的分解，以利于各種元素的溶解。樣品經(jīng)堿熔后，使難溶的硅酸鹽分解成可溶性化合物。用酸溶解后可不經(jīng)脫硅和去鐵、鋁等手續(xù)，稀釋后即可直接用火焰光度法測定。具體操作步驟如下；（1）待測液制備。稱取烘干士樣（100目）約O．2500g于銀或鎳坩堝底部，用無水灑精稍濕潤樣品，然后加固體NaoH2.0g，平鋪于土樣的表面。暫放在大干燥器中，以防吸濕。將坩堝加蓋留一小縫放在高溫電爐內(nèi)，...

全自動定氮儀UDK152使用國標(biāo)要求的顏色終點檢測方法，同時能自動識別硼酸接收液的配制是否符合要求，以保證在測量過程中儀器處于*的檢測精度。其配制過程如下。1．硼酸的濃度：4%的濃度，即40克的硼酸溶解后定容到1000毫升。硼酸非常不好溶解，可以使用磁力攪拌器加快速度。2．混合指示劑：0.07克甲基紅+0.1克的溴甲酚綠，使用95%的酒精（或無水乙醇）定容到100毫升。甲基紅不好溶解，可以超聲10分鐘至*溶解，效果非常好。3．接收液的配制：10毫升混合指示劑加在1000毫升硼...

一、原理不同：凱氏方法是測量；燃燒法是相對測量凱氏方法是利用濃硫酸消化、堿性環(huán)境蒸汽蒸餾、硼酸吸收、指示劑滴定終點顏色判定法，根據(jù)滴定體積來計算出氮含量。燃燒法：在高溫情況下，使用充足的氧氣將樣品全部燃燒，生成氮的氧化物，再還原出氮元素，利用TCD檢測器測量其信號強度，與事先標(biāo)定的曲線進行比對，計算出樣品中的氮含量。凱氏方法是測量，與標(biāo)準(zhǔn)樣品無關(guān)，可以直接測量標(biāo)準(zhǔn)品的含量，并用來檢驗儀器的準(zhǔn)確性；燃燒法是相對測量，必須依靠標(biāo)準(zhǔn)品，標(biāo)準(zhǔn)品的準(zhǔn)確性定標(biāo)直接影響測量結(jié)果，沒有辦法檢...

醬油是我們?nèi)粘Ｉ钪?的調(diào)味品之一,是我國傳統(tǒng)的釀造食品,以大豆為主要原料,進行微生物發(fā)酵,將蛋白質(zhì)分解為肽、胨及氨基酸,使產(chǎn)品具有鮮味,且具有豐富的營養(yǎng)。全氮指標(biāo)是衡量釀造醬油產(chǎn)品質(zhì)量好壞的重要指標(biāo)之一,所以對產(chǎn)品檢驗結(jié)果的準(zhǔn)確性應(yīng)嚴(yán)格把握。國家標(biāo)準(zhǔn)檢測方法《GB1818622000釀造醬油》中采用凱氏定氮法測定醬油中全氮的含量http://www.dsddy.cn/,其測量不確定度來源于樣品移取、消化、蒸餾、稀釋標(biāo)準(zhǔn)溶液及滴定等過程。通過對各個不確定度分量的計算合成,找出...